Här presenterar Goda Gotland framtagna veckomenyer med gotländska råvaror passande för skolkök. Under februari lanserades vinterveckomenyn, och nu har vårmenyn presenterats. Se dom i korthet här.
Recepten är inspirerande, varierande och näringsberäknade. Menyn kan tillfredsställa både den ökade efterfrågan på varor med gotländskt ursprung och behovet att få snabb och enkel hjälp att laga god mat som mättar på ett bra sätt.
Välkommen att höra av dig med frågor och funderingar till:
Veronica Östling
0498-20 22 46 eller 070-775 7636, veronica.ostling@hushallningssallskapet.se
VÅRVECKOMENY
| Vårvecka | |||
| Huvudrätt | Vegetariskt alternativ | Tillbehör | |
| Måndag Soppa |
Lammsoppa från gotland, saftigt långpannebröd med kokt potatis | Kajp- och spenatsoppa med kokt ägg, saftigt långpannebröd med ost | Färgglad vitaminsallad, Kålrots- och äppelsallad, knäckebröd och mjölk |
| Tisdag Fisk |
Saffransdoftande fisklasagne, citron | Chilidoftande grönsakslasagne | Syrad vitkåls- och ruccolasallad med fetaost, morotsstavar, knäckesmörgås och mjölk |
| Onsdag Kött |
Gotländsk köttfärslåda med smak av ramslök, kokt/bakad potatis, crèmefraichesås med kajp/örter/ramslökspesto | Rotfruktsbiffar och klyftpotatis, crèmefraichesås med kajp, örter och ramslökspesto | Fänkålssallad med äpple och persilja, Blomkål- och broccolisallad, knäckesmörgås och mjölk |
| Torsdag Vegetariskt |
Vårsallad på matspelt, sparris och späda primörer (morot, rödbeta, tomat) och fetaost (16%) samt vinägrett | Vårsallad på matspelt, sparris, späda primörer (morot, rödbeta, tomat) och fetaost | Vit bönsallad med persilje- och citrondoftande tomatsås, knäckesmörgås och mjölk |
| Fredag Pasta |
Fullkornspasta med mangoldröra och lammchoritzo (30 g) | Ljummen rödbetsgratäng med Keso, råris, marinerade kikärtor | Knäckesmörgås och mjölk |
Recept för vårvecka med gotländska råvaror 140502
VINTERVECKOMENY
| Vintervecka | |||
| Huvudrätt | Vegetariskt alternativ | Tillbehör | |
| Måndag Soppa |
Chilidoftande gulashsoppa, rödbetsbröd med linsspread | Krämig rotfruktssoppa med örtolja, rödbetsbröd med linsspread | Saftig grönkålssallad, morot, frukt och mjölk |
| Tisdag Fisk |
Gotländsk strömmingslåda med doft av chili, potatis | Rotfruktsgratäng med panerade rotselleribiffar | Broccolisallad, morot, knäckesmörgås och mjölk |
| Onsdag Kött |
Örtkryddad grillad kotlettrad med matvete från Gutekorn | Citrusdoftande rotfruktsgryta med grapefrukt och citron, matvete från gutekorn | Morotstzatsíki, pizzasallad, knäckesmörgås och mjölk |
| Torsdag Vegetariskt |
Morotsbiffar med ört- och ugnsbakade grönsaker, örtdressing | Gröna linsbiffar med ört- och ugnsbakade grönsaker, örtdressing | Knäckesmörgås och mjölk |
| Fredag Pasta |
Gotländska köttfärsbullar i mustig tomatsås, pasta | Vegetariska färsbullar i mustig tomatsås, pasta | Mustig rödbetssallad, morot, knäckesmörgås och mjölk |